Sepanjang bulan Ramadan, saya merasa dituntut untuk lebih kreatif berkarya di dapur. Haha. Menyiapkan menu sahur, takjil untuk berbuka dan makan malam tentunya. Nggak bisa mengandalkan jajan terus karena ya pasti boncos kalau setiap hari beli takjil, makan malam dan sahur.
Untuk urusan makan sahur, jujur saya malas banget kalau harus masak yag ribet-ribet. Lebih memilih menu-menu yang praktis, sat set, tapi tetap menyehatkan dan mengenyangkan untuk keluarga.
Baca tentang: Menjaga Kesehatan Tubuh Saat Ramadan
Biasanya, menu utama sahur keluarga saya pastinya nasi putih. Ditambah dengan lauk pauk dan sayuran yang praktis aja. Saya sendiri selalu berusaha untuk konsumsi buah, seperti kurma dan madu untuk menambah stamina selama berpuasa.
5 Menu Sahur Praktis Andalan Keluarga (Saya)
Dalam tulisan kali ini, saya ingin berbagi 5 menu sahur praktis yang saya jadikan andalan sepanjang bulan Ramadan. Barangkali Mae frens butuh ide masak sahur juga, yuk simak berikut ini:
1. Ayam Goreng Lengkuas
Saya yakin nggak hanya saya aja yang suka nyetok ayam ungkep di rumah sebagai menu sahur praktis. Menyediakan waktu untuk mengungkep ayam di siang hari dan digoreng menjelang sahur memang jalan ninja banget, deh.
Baca tentang: Ketika Suami Lebih Passionate dalam Memasak
Salah satu menu ayam yang paling disuka oleh keluarga saya adalah ayam goreng lengkuas, cara membuatnya adalah sebagai berikut:
Berikut adalah resep dan cara memasak ayam ungkep lengkuas:
Bahan-bahan:
- 1 ekor ayam, potong menjadi bagian sesuai selera
- daun salam
- serai
- garam
- gula pasir
- merica bubuk
- air secukupnya
- Minyak untuk menggoreng
Bumbu Halus:
- 5 butir bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 2 cm jahe
- 3 cm kunyit
- 2 cm lengkuas
Cara membuat:
 |
| Sumber: kompas.com |
- Pertama-tama, haluskan semua bumbu halus menggunakan blender atau ulekan sampai halus dan tercampur merata.
- Panaskan sedikit minyak dalam wajan. Tumis bumbu halus bersama daun salam, dan serai sampai harum dan matang.
- Masukkan potongan ayam ke dalam tumisan bumbu, aduk rata hingga ayam terbalut bumbu.
- Tuangkan air ke dalam wajan dan masak ayam dengan api kecil hingga bumbu meresap dan kuah mengental. Tambahkan garam, gula, dan merica bubuk sesuai selera.
- Setelah matang, angkat ayam dan tiriskan.
- Panaskan minyak dalam wajan yang lain. Goreng ayam ungkep dalam minyak panas hingga kecokelatan dan renyah.
- Angkat ayam ungkep dan tiriskan minyaknya.
- Ayam ungkep lengkuas siap disajikan selagi hangat.
2. Beef Teriyaki
Selain nyetok ayam ungkep, saya juga suka membeli daging slice sebagai bahan memasak menu praktis untuk sahur. Salah satu andalan saya adalah beef teriyaki, cara membuatnya so easy, seperti ini:
Bahan-bahan:
- daging sapi slice
- kecap manis
- gula pasir
- saos teriyaki kikoman
- minyak wijen (sesuai selera)
- minyak untuk menggoreng
- daun bawang, iris tipis untuk taburan
- bawang bombay, potong-potong
Cara membuat:
 |
| Sumber: Pinterest |
- Pertama-tama, lumuri daging sapi dengan kecap manis, gula pasir, saos teriyaki dan minyak wijen. Diamkan sejenak agar bumbu meresap.
- Panaskan sedikit minyak dalam wajan. Tumis bawang bombay hingga harum dan matang.
- Masukkan daging sapi yang telah direndam dalam bumbu ke dalam wajan. Aduk rata dan masak dengan api sedang hingga daging matang dan bumbu meresap.
- Jika sudah matang, tambahkan sedikit air jika diperlukan dan biarkan mendidih hingga kuah sedikit mengental.
- Angkat daging sapi teriyaki dan sajikan dalam piring saji.
- Taburi dengan potongan daun bawang sebagai pelengkap.
Kalau mau lebih sat set lagi, masaknya sekaligus untuk makan malam, menjelang sahur tinggal dipanaskan. Haha.
3. Tumis Tauge Tahu
Suami saya itu suka sekali makan tahu, maka dari itu biasanya saya mencari ide masakan berbahan dasar tahu. Daripada digoreng-goreng doang, sesekali dibikin sayur bersama tauge, karena saya suka makan sayur tauge. Hihi, kita bikin aja kombinasinya, ya kaan..
Bahan-bahan:
- tahu putih, potong dadu
- tauge (kecambah), bersihkan
- bawang putih, cincang halus
- daun bawang, iris tipis
- kecap manis
- saos tiram
- gula pasir
- merica bubuk
- garam secukupnya
- minyak untuk menumis
Cara membuat:
 |
| Sumber: kompas.com |
- Panaskan sedikit minyak dalam wajan. Tumis bawang putih hingga harum.
- Masukkan potongan tahu ke dalam wajan. Tumis hingga tahu agak kecokelatan.
- Tambahkan toge (kecambah) ke dalam wajan. Aduk-aduk secara merata dengan tahu.
- Tuangkan kecap manis, saos tiram, gula pasir, merica bubuk, dan garam secukupnya ke dalam tumisan. Aduk rata.
- Masak tauge dan tahu hingga matang dan bumbu meresap, sekitar 3-5 menit.
- Terakhir, tambahkan irisan daun bawang ke dalam tumisan. Aduk sebentar hingga daun bawang layu.
- Angkat tumis toge tahu dari wajan dan sajikan selagi hangat.
4. Tumis Tempe Kacang Panjang
Menu satu ini juga termasuk menu andalan saya, baik saat sahur maupun sehari-hari. Bahan-bahan serta cara membuatnya cukup singkat dan sederhana, tapi rasanya enak dan disukai suami juga anak saya.
Berikut adalah resep sederhana untuk sayur tumis tempe kacang panjang:
Bahan-bahan:
- 1 atau 1/2 papan tempe, potong memanjang
- kacang panjang, potong sepanjang 1 atau 2 cm
- 2 siung bawang putih, cincang halus
- 1 buah bawang merah, cincang halus
- 2 buah cabai merah, iris tipis (opsional)
- kecap manis
- garam
- merica bubuk
- gula pasir
- minyak goreng
Cara membuat:
 |
| Sumber: Cookpad |
- Panaskan minyak goreng dalam wajan dengan api sedang.
- Tumis bawang putih dan bawang merah hingga harum.
- Masukkan potongan tempe, masak hingga setengah matang
- Tambahkan kacang panjang, aduk rata.
- Masukkan cabai merah iris (jika digunakan).
- Tuangkan kecap manis, garam, merica bubuk, dan gula pasir. Aduk rata.
- Masak hingga kacang panjang menjadi lunak sesuai selera dan semua bumbu meresap.
- Koreksi rasa, tambahkan garam atau gula jika diperlukan.
- Angkat dan sajikan
5. Capcay Goreng
Menu sahur praktis andalan keluarga saya selanjutnya adalah capcay goreng. Saya memasak ini biasanya saat ingin menghabiskan sisa-sisa sayuran yang ada di kulkas. Hehe. Bahan-bahannya bisa disesuaikan dengan yang teman-teman punya saja, berikut adalah contoh resepnya:
Bahan-bahan:
- kol, iris tipis
- 1 wortel, potong dadu kecil
- buncis, potong kecil
- tahu, potong dadu kecil
- jamur kuping, iris tipis
- bakso atau sosis, iris tipis
- 2 siung bawang putih, cincang halus
- bawang bombay, potong dadu kecil
- saus tiram
- saus tomat
- kecap manis
- garam sesuai selera
- merica bubuk
- minyak goreng
Cara membuat:
 |
| Sumber: Cookpad |
- Panaskan minyak dalam wajan.
- Tumis bawang putih hingga harum.
- Masukkan bawang bombay, tumis hingga layu.
- Tambahkan wortel, kembang kol, buncis, wortel, tahu, dan jamur. Aduk rata dan tumis hingga sayuran setengah matang.
- Tuangkan saus tiram, saus tomat, dan kecap manis. Aduk rata.
- Tambahkan kol, aduk hingga sayuran matang tapi masih renyah.
- Bumbui dengan garam dan merica bubuk, aduk rata.
- Koreksi rasa sesuai selera.
- Angkat dan sajikan capcay goreng selagi hangat.
By the way, resep di atas tanpa takaran bumbu, sayuran dan perdagingan karena bisa disesuaikan dengan kebutuhan masing-masing keluarga. Saya sendiri nggak pernah menakar seberapa banyak garam atau sayuran yang saya masak, dikira-kira aja secukupnya. Hehe..
Oiyaaa satu lagi nih, kunci kepraktisan menu-menu di atas adalah karena sudah preparation di malam harinya. Jadi, biasanya sembari memasak menu makan malam, saya menyiapkan bahan-bahan yang akan digunakan untuk masak sahur. Jadi, bangun tidur langsung eksekusi deh nggak perlu potong-potong lagi.
Menu Sahur Praktis Lainnya
Kelima menu yang saya tuliskan resepnya di atas, adalah menu-menu andalan di awal-awal Ramadan. Biasanya sih, semakin mendekati hari raya, tingkat kemageran masak pun meningkat. Wkwk. Kalau sudah begitu, tentu saya mengeluarkan jurus memasak menu andalan lainnya seperti:
- Olahan telur (ceplok, dadar, masak kecap)
- Olahan sosis dan bakso (goreng, bakar, saus mentega / asam manis)
- Frozen food (lauk-lauk frozen hasil berburu online)
Biarpun praktis, saya selalu berusaha menyiapkan menu seimbang untuk kebutuhan berpuasa. Maklum, berhubung saya memiliki penyakit asam lambung, komposisi makanan saat bulan Ramadan gini harus diperhatikan banget, supaya nggak sakit dan mengganggu aktivitas puasa.
Ayoo, share juga dong menu sahur praktis dan andalan keluarga kalian!
0 Komentar